Paolo Maritani

Paolo Maritani
"Cioè io, a modo bio".

Se il marketing fosse la torta, lui sarebbe la ciliegina. Diplomato in Arte Bianca all’Istituto Superiore di Arte Culinaria di Torino, affina costantemente i suoi interessi crescendo negli anni come sommelier. Cacciatore instancabile di vignaioli insoliti, italiani e non, li fa conoscere attraverso degustazioni e incontri.
Dagli anni ‘90 trasforma il Caffè Carducci, appena acquisito dalla famiglia, in un punto di riferimento per chi adora la pasticceria firmata, certo, ma anche per chi vuole conoscere e scoprire altri modi di bere e mangiare: dai vini biologici e biodinamici, ai té agli infusi pregiati, al gelato artigianale prodotto con ingredienti selezionati uno per uno. Grande organizzatore, vitaminico e instancabile, ricerca il perfetto equilibrio fra qualità e salute e lavora incessantemente per servire al suo pubblico “cose buone che fanno bene”. Sarà per questo che è così amato?

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